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红酒柜厂家分析葡萄酒好年份与坏年份到底差在哪?
发布者:嘉森电器 发布时间:2017.08.10


  大家都在说年份,网路上一堆表格告诉你哪些年是好年份、坏年份,年份的影响究竟是什么呢?
  年份对葡萄酒的影响是啥?
  首先,像葡萄酒这种农产品,原料的品质对葡萄酒的好坏影响是很大的。有品质好、成熟度高的葡萄,就容易酿出品质良好的葡萄酒。
  而天气对葡萄的收成影响是很大的,大家说的年份好坏 – 其实就是指该年份的天气是不是能生产出好的葡萄。
  影响葡萄质量很重要的两个因素是 气温和雨水,这会大大影响葡萄的成熟度。
葡萄酒
  举例来说,如果收获期的时候下大雨,一方面果实会缺乏日照不好成熟,另一方面葡萄摄取过多的水分会稀释掉风味,甚至因为水分太多而破裂,产生腐烂或其他问题…这就是很糟糕的年份了。
  而好的年份,阳光充足、温度适宜、降雨时间对、雨量适中 -> 葡萄成熟度好,酿酒师当然就容易酿出品质高超的产品!
  年份重不重要?
  那年份究竟重不重要呢? 不得不说真的有蛮大的影响,正所谓巧妇难为无米之炊,尤其如果你想要买比较高价位的酒 ,或是想要买来陈放的话,先查一下年份的资讯是蛮必要的。
  不过这边也提醒大家: 好年份不见得一定是好酒,坏年份也有酿酒师巧手! 好年份也是有酿酒师觉得随便酿酿都不错,结果酿不出佳作; 漫画<神之雫>也曾经写过,坏年份反而更看出酿酒师的坚持和用心。
    文章整理:红酒柜 /productlist.asp

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