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红酒对红酒柜有哪些要求
发布者:嘉森电器 发布时间:2017.12.22


红酒是一种比较“娇贵”的饮品,它从酿造到装瓶,整个过程都需要精心呵护,外界的日照、适度、温度等对它的品质都有影响,因此酒柜的选择至关重要。

然而,对于葡萄酒的储存,仍然有很多人存在误解,所以很多葡萄酒在离开原有环境后,品质都下降了很多。

误区:把冰箱当酒柜

温度 —— 很多人认为,冰箱也有恒温保湿的功能,因此也可以用来储存葡萄酒。葡萄酒的储存温度需要13℃,且相对恒定,而冰箱虽然可以设置恒温为13℃但是内部的实际温度与设置温度存在差异,一般在7—18摄氏度上下波动,这样一个不稳定的温度对葡萄酒来说是致命的。

震动 —— 酒柜内有专业的压缩机和精准的温度控制器,对温度进行严格控制。压缩机是酒柜的心脏,一个葡萄酒柜好不好,压缩机的好坏,占了相当决定性因素。因为若压缩机不够稳定,运行时带有轰鸣声就会带动酒柜震动,进而影响正在酒柜沉睡的葡萄酒。

湿度 —— 葡萄酒的储存对空气湿度也有要求,因为如果湿度不够,酒瓶上的软木塞就会收缩干裂,导致空气进入破坏酒质;如果湿度过高,则会让软木塞发霉,瓶口容易滋生霉菌。一般而言,储存酒湿度应保持在50%—70%左右。

光照 —— 葡萄酒也怕紫外线,一般葡萄酒被置于阳光下6个月足以变质,而专业酒柜则具有隔离紫外线的玻璃门。

通风 —— 通风对于储存葡萄酒同样重要。葡萄酒在陈放过程中会产生有害气体二氧化硫,而二氧化硫会危害到软木塞,进而劣化酒质。在酒窖中二氧化硫可以靠自然的通风排除掉,但在葡萄酒柜这种密死循环境中,二氧化硫便会积存。一般而言十天开一次门让酒柜通风,就可以排除掉二氧化硫,或者装活性碳的通风循环系统。

文章整理:红酒柜 /productlist.asp


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