?

行业资讯

红酒柜低温是否可以sha死细菌?
发布者:嘉森电器 发布时间:2018.09.01

    红酒柜可以为食物冷藏保鲜,对于冷冻室的低温,很多人以为可以长期储存食物,因为觉得低温可以sha死细菌。其实这种想法是错误的。红酒柜因长期存放红酒又不经常清洗,会滋生出许多细菌。低温可以抑制细菌的快速生长,但是无法sha死全部细菌。

红酒柜

    红酒柜里的食物虽然外表看起来还新鲜,但是很可能实际上已经变质,一般对于熟肉类食物在红酒柜中的储存时间不应该超过3天。红酒柜保存食物的常用冷藏温度是2至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的红酒,就会引起肠道ji病。 所以从另一个角度来说,红酒柜如果不经常消毒,反而会成为一些细菌的“温床”。

    而红酒柜的冷冻室里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或sha死,所以这里面存放红酒具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全sha菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。例如:结核杆菌、伤寒杆菌等,把结核菌和伤寒杆菌置于零下193℃的液态空气和零下250℃的液态氢气中,它们也冻不死。因此,有人称结核杆菌和伤寒杆菌是“冻不死的病菌”。大多数的微生物对低温都有较强的抵抗能力。因此,红酒柜尽管可以较长期的保存红酒,但是红酒的微生物并没有死去,一旦温度升高以后,它们仍然会继续生长繁殖。所以红酒柜保藏的红酒,食用前一定要重新回锅,否则同样会引起肠道传染病,甚至食物中毒。 

    所以红酒柜低温不能完全杀灭细菌,只能抑制细菌的繁殖。红酒在红酒柜里的贮存时间不要太长,z好做到随买随吃,因为贮存时间过长,既影响红酒的鲜美,又易产生异味。还有一些水果,如香蕉、芒果等热带水果天生怕寒,不能放在红酒柜中,否则更容易变质。

    文章整理:红酒柜


| 查看次数:

『上一篇新闻』怎么甄别红酒柜的好坏
『下一篇新闻』抗菌红酒柜靠谱吗?



?
XML 地图 | Sitemap 地图