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藏酒文化

葡萄酒储存对于红酒柜设计的要求
发布者:嘉森电器 发布时间:2013.07.19

      一般红酒柜设计以储存葡萄酒的温度最好要保持恒定,需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高,酒的熟化越快;温度低时,酒的成长就会较慢。
      温度是葡萄酒储存最重要的因素,这是红酒柜设计的关键因素这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最好地挥发。更准确地说,才会在酒精挥发的过程中令人产生最舒适的感觉。如果酒温太高,苦涩、过酸等味道便会跑出来;如果酒温太低,应有的香气和美味又不能有效挥发,所以红酒柜设计尤为重要。
      在葡萄酒的储存中,水平存放葡萄酒瓶是最科学的存放方法之一,红酒柜设计贴合了这一摆放规则。在其四周还要放一些包装物品,这样软木塞可充分保持湿润、膨胀,使葡萄酒完全隔绝空气。不要将酒瓶垂直放置,这样,软木塞会慢慢变干而缩小,使葡萄酒接触空气,从而使葡萄酒氧化变质。在饮用前数小时,可将瓶竖直,让沉积物逐渐沉淀下去。
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