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藏酒文化

好的葡萄酒就需要好的环境酿造
发布者:嘉森电器 发布时间:2013.07.26

      一般在市面所见的葡萄酒绝大多数最好是从商店购买后趁新鲜时喝,开瓶及入口后会有股清新爽口的果香味,放久了果香味已消失殆尽,这些酒的生命周期都在2—3年。因此葡萄酒存放得当是很重要的。一旦保存不当对葡萄酒的成熟、风格、品质都会有极大影响。
      在葡萄酒的储存中温度要适中,不能放在太冷的地方,太冷,会使酒成长缓慢,其会停留在冻凝状态不再继续进化,这就失去了藏酒的意义。太热,酒又成熟太快,不够丰富细致,令红葡萄酒过分氧化甚至变质,因为细致、复杂的酒味是需要长时间发展得来的。理想的存酒温度在10℃--14℃为佳,最宽为5℃--20℃。 同时整年的温度变化最好不超过5℃。
      另外光线容易造成酒的变质,特别是日光灯和霓虹灯易让酒加速氧化,发出浓重难闻的味道。存酒的地方最好向北,除了避开光线外,亦不要接近有强烈气味的物件,门和窗应选择不透光的材料。
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