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藏酒文化

对于橡木酒桶应该怎么进行判断其质量
发布者:嘉森电器 发布时间:2013.12.17

      1.确定橡木的种类,橡木的种类多种多样约有250多种,由于其结构和成的各不相同,因此使用不同橡木酒桶酿造出的葡萄酒味道也不一样。从目前情况来看,最多使用的是欧洲的卢浮橡和夏橡以及美国的美洲白栎。这三个树种的木纹结构特点虽然相近,但是它们的理化组成和呈香特性均有不同。
      2.确定桶型,在选择橡木酒桶的型号时需要注意以下两个因素:一是操作方便,二是内部表面积,型号多种,一般较多使用的是225升的橡木酒桶。
      3.培烤程度,培烤程度不同的橡木酒桶所赋予葡萄酒的滋味也是不相同的,一般来说,轻度和中度培烤的橡木会赋予葡萄酒一种面包的焦香和怡人的香味,而过度培烤的橡木则会使葡萄酒产生柴油一样的味道,适度的培烤的橡木桶则会赋予酒桶更更馥郁、更怡人的香气。
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