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藏酒文化

冰葡萄酒的来源
发布者:嘉森电器 发布时间:2014.03.21

冰葡萄酒也称冰果酒,这个词源于德文“Eiswein”。早在1794年的冬季,德国弗兰克地区突然遭到一场早霜,当年的葡萄即将要毁于一旦,但是酒农们依然硬着头皮把半结冰的葡萄榨制酿酒,结果却酿出了一种异于其它葡萄酒的独特风味。于是,他们就把这种酒叫做冰葡萄酒。一般用来酿酒的葡萄含有大约80%的水分,晚收的葡萄经过风吹霜打之后明显脱水,其糖分和酸度都大大提高了,所以用这种葡萄酿制的冰果酒口感甜润醇美。自那以后,冰葡萄酒< >就成为德国的特产。 冰葡萄酒甜性高,酸性妙,美味均衡,可独饮或搭配新鲜水果,鲜乳酪,桃子乳酪蛋糕,不加糖的水果馅饼或蛋糕皆美味。冰葡萄酒十分珍贵,即使在德国本土,能够有幸的品尝到冰葡萄酒也是难得的享受,欧美人常常把它喻同与爱情般高贵。由于每=瓶冰葡萄酒中所含的劳动价值、工艺成本、风险投入与其品味所具有的特质完全相等,所以大多数德国冰葡萄酒都是非常昂贵的。 冰葡萄酒,因它的美味口感和价值成本,使它的身价更加不菲,也使它供不应求,显出它的珍贵与奢求性。
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