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葡萄酒为什么采用橡木桶作为容器?
发布者:嘉森电器 发布时间:2015.04.14

      在传统的葡萄酒酿造工艺中,优质的葡萄酒一般会采用橡木桶作为容器。尽管容量小,又得花时间去装桶、倒空、清洗,但橡木桶能向葡萄酒提供单宁酸,使酒带有奶油般的香兰子风味。而且透过木材的微气孔,葡萄酒在酿制的过程中能与空气中的氧气有限地进行接触,这对优质葡萄酒的成熟是很有帮助的。
      葡萄酒的装瓶
      葡萄酒的装瓶通常是在严格控制的无菌环境中全自动化进行的。装瓶过程要求尽量避免将酒液暴露于空气中、避免搅动,优质的酒更要重视;因此装酒的设备非常复杂和昂贵。按照法国葡萄酒生产法规的严格限制,优质的精品葡萄酒都必须在原产地的原酒庄装瓶。但现代化的大工业生产已突破了这一限制,新天葡萄酒采用的是世界最先进的灌装设备,葡萄酒完全是在无菌环境下全自动化装瓶的。
      软木塞
      软木塞用橡树皮制成,片材经杀菌处理后用模具冲压成型。葡萄酒装瓶后必须被密封,以防止空气大量进入瓶中。软木塞是传统的封口用品,它对葡萄酒不会产生不良的影响,其制作成本很低且开启也很方便。树龄长、树疤较少的软木塞质量最好,常用作适于陈年的优质葡萄酒的标志。合成瓶塞和再生型软木塞是廉价的替代品,可用于中等或普通的葡萄酒。
      文章整理:红酒柜 /newslist.asp

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