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煮葡萄酒需要讲究
发布者:嘉森电器 发布时间:2015.04.20

      圣诞葡萄酒是德国人在圣诞节必喝的热饮之一,它是一种加热了的葡萄酒;而在英国,热葡萄酒则叫Mulled wine,冬夜喝起来文章来源于中国红酒网感觉分外温暖;瑞典的品种叫Glogg,法国也会有自己的热葡萄酒。所有的热葡萄酒都有相似的做法,葡萄酒加水,加一些香料,诸如桂皮、丁香等,煮了,在冬天喝。
      在奥门金沙接受的关于葡萄酒的所有教育中,没有在葡萄酒里掺东西的课程,有一段时间,国人热衷于在葡萄酒里加雪碧,在威士忌中加绿茶,基本上是暴殄天物。
      关于用什么酒煮酒,需要一点讲究,在市面有专门搭配好的类似鸡尾酒的葡萄酒,直接加热就可以。然而最好自己烹调,千万不要把自己珍藏的好酒煮了,这是坚决的浪费,如同把女儿红当了料酒。因为品质好的酒,色、香、味都是经过悉心调配的,在生产中对原料进行严格的挑选,对流程严格控制,从而形成最佳的口感。也不能用特别差的酒,不好的酒热完会更难喝,其中的弱点暴露无遗。所以可以选择价格适中的酒,对得起钱包对得起胃,或者就选择之前剩下的残酒,煮着喝了,也是不错。如果真的要选择具体的产地和葡萄品种的话,煮酒还是以偏浓郁为主,比如赤霞珠、黑比诺等,重口味的葡萄酒加热后,口感会更加馥郁芬香。
      加热红酒,如同烹饪,可以有各种方式,喜欢剧烈一点的,就加些白兰地,喜欢香甜的,就加些冰糖,文无定法,酒也如是。跟鸡尾酒不一样,热葡萄酒并没有什么精确的配方或标准,走的完全是DIY 的路数,自己觉得好喝就行,把自己喝暖和了就好。
      文章整理:红酒柜 /newslist.asp

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