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红酒柜教您亲自制作美味简单葡萄酒
发布者:嘉森电器 发布时间:2015.07.09

      制作葡萄酒您也可以亲自上阵,如果您总是品尝红酒柜里的葡萄酒、橡木桶里的葡萄酒,喝过葡萄酒的你一定不满足于喝到它,有合适的材料也能自己做出葡萄酒来,在家里可以自己制作哦。
      1.新鲜上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的时候,如八月九月,十月已经有点晚了。不要买提前上市的大棚果,价钱贵不说,口感还不好。顶好是紫粒大颗的果子。一粒粒洗净摘下,沥干并晾干水分(这一点很重要。奥门金沙买过卖葡萄人收摊前便宜卖的离散葡萄,成熟的很,还省的奥门金沙一颗一颗摘了。
      2.普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例:10:2。
      3.玻璃罐,或者橡木小酒桶、酒坛子。
      4.晾干的葡萄粒倒入准备的器皿,放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面。葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水,盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。
      5.等待葡萄发酵。八九月份,约需要20天左右。天气冷,需要的时间长。天气很冷,发酵不完全,出酒量少,味道也不好。发酵过程中,可以看到葡萄汁逐渐的析出,越漫越高;可以听到冒气泡的声音,发酵越厉害,冒的越多。发酵完成,基本就不冒气泡了。这时酒已经把葡萄基本上全淹没了。
      6.把酒倒出来,用准备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒,直至液体全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里,千万不能用塑料器皿,否则酒里面一股子塑料味,全坏了。
      7.酒沉淀两三天,就可以喝了。不怎么甜,酒味甘醇,酒色红润。绵白糖都通过“脱糖”(据说这是酿酒业的术语),转换成酒精了。
      自己酿制葡萄酒,味道很不错。
      文章整理:红酒柜 /newslist.asp

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