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红酒柜--美酒是越存放久越好吗?
发布者:嘉森电器 发布时间:2015.07.15

      相信有不少人有这样的想法:葡萄酒存放的时间越长就越好喝。更多人看到瓶标上悠久的年份,就认定这是一瓶好酒。事实真的是这样吗?葡萄酒并不属于蒸馏酒,每瓶葡萄酒都有自己的生命周期,过了高峰,其品质就开始下降,最终无法饮用。所以正确的做法是在其高峰结束前喝掉它。那么葡萄酒要经过几年的存放才能达到高峰期呢?答案是因酒而异。
      比如博若莱的新酒,第一年就是它的高峰期了;一般的葡萄酒在三至五年内成熟;顶级好酒最佳饮用时间约是25年左右。但您不能简单的把这些时间作为判断依据,就算同一酒庄的酒,不同年份的酒可以存储的时间也不相同。
      许多知名评酒师判断,2020年左右才会是82年拉菲的高峰期。也就是说,如果现在打开一瓶82年的拉菲,你会觉得这瓶酒还是很新很毛躁。然而81年和83年的拉菲呢,可以不夸张的说,这样的酒已经是接近“死亡”的一种酒。
      就市场上的一般葡萄酒而言,特别是在超市里购买的葡萄酒,大多是一般消费用的葡萄酒。而这种酒通常不用刻意存放。大多数超过两三年就错过了葡萄酒的高峰期,买回来直接喝掉就行了。而在一些葡萄酒专卖店,你可以详细询问店员。如果是在网店购买,请尽量到要具有专业资格的网站选购,不但有专业的资深导购为你推荐最好的葡萄酒。
      文章整理:红酒柜 /newslist.asp

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