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红酒柜教你制作葡萄酒美食之粉蓝佳人
发布者:嘉森电器 发布时间:2015.11.06

      相信您一定吃过水果拼盘,但是您却可能从来没有吃过这样的水果拼盘。它有鲜美红嫩、酸甜多汁的草莓,它还有被称为“蓝色妖姬”的顶级水果蓝莓,除此之外,它还融合了各种绝妙香草香料的诱人香气……它就是粉蓝佳人(Strawberry-Blueberry Compote in Red Wine Syrup)!
      此款西餐的独特之处在于将香料芬芳的香味融入到干红葡萄酒之中,配以草莓和蓝莓,这款别具特色的水果拼盘便呈现在你的眼前,若是冷藏2个小时后同冰激凌搭配,在炎炎夏日,拥有粉蓝佳人,夫复何求啊?当然,粉蓝佳人同杏仁咖啡饼和蛋糕也是绝配了。
      制作过程:
      1. 取一铁质小炖锅,将干红葡萄酒、白砂糖、黑胡椒粒、橙子皮、肉桂棒和月桂叶一并倒入锅中搅拌均匀,中火加热至沸腾;
      2. 将火力调低低火,揭盖慢煮20分钟,直到小炖锅中的液体减少至1/2量杯;
      3. 熄火,用漏勺将残渣滤净,留下葡萄酒浓缩汁,加入草莓和蓝莓,使汁液充分覆盖水果表面,即成。
      文章整理:红酒柜 /newslist.asp

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