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专业红酒柜具备的五项要求
发布者:嘉森电器 发布时间:2015.12.08

      储藏葡萄酒有所要求的环境包括──恒温、恒湿、避光、避震、通风:
      1、湿度:
      葡萄酒装瓶后,置放姿势要求瓶身卧倒,或者瓶口垂直朝下,这样做只有一个目的:让瓶塞(软木塞)一直浸润在酒液中。酒液可使瓶塞免于失水干缩而出现缝隙时,空气进入瓶内使酒变质。而冰箱的低温抽湿效应恰恰会使软木塞变干,而无法满足以上的密封要求。专业葡萄酒柜具有通风和湿度保持功能,从而避免了软木塞的干裂和收缩,达到长期保存葡萄酒的目的。酒柜通常设计成多层抽屉式,空间利用率高,标签分类提示,随时饮用拿去方便。
      2、温度:
      葡萄酒要求恒温保存。虽然冰箱也可以设置一个恒定的温度,但是冰箱里实际的温度与设定的温度相差比较大,经常处于不稳定状态,很难保证葡萄酒储存的温度要求。红酒柜内有专业精密压缩机和温度控制器,对温度控制的精确性和稳定性都比冰箱要好。
      3、避震:
      瓶装之后的葡萄酒中仍然有微量的酵母菌处于半昏睡状态(所以,葡萄酒又被称为“活着的酒”),冰箱的震动会加大酵母菌的活动强度,对葡萄酒的自然孕育成熟进程有很大影响。红酒柜内部有精密的防震压缩机,工作时缓慢、平稳,与红酒柜主体并不直接接触,大大降低各种震动。冰箱就没有这样精密的防震设施。还有小功率电子制冷的酒柜因为没有压缩机就更为安静。
      4、避光:
      紫外线的化学效应(海滩上,阳光晒黑皮肤,就是紫外线化学效应的例证。)对于葡萄酒的口感慢熟和香气打磨有致命伤害。暴露在强烈日光下六个月就足以导致葡萄酒变质。专业红酒柜具有双层防紫外线玻璃门,能有效过滤紫外线,更好的呵护您的美酒。
      5、通风:
      通风的目的是避免异味通过软木塞的细小缝隙进入,红酒柜在通风这项指标的要求比冰箱高出很多。
      文章整理:红酒柜 /newslist.asp

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