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红酒柜之葡萄酒香鸭
发布者:嘉森电器 发布时间:2015.12.26

      中国菜式里的鸭子非常美味,有北京烤鸭、酸萝卜老鸭汤,还有八宝野鸭、酱汁鸭或清蒸鸭等种类繁多的各式菜目,但是你吃过用白葡萄酒煮出来的葡萄酒香鸭吗?听到这里你大概都已经馋得快要流口水了吧,不用着急,看看这道色香味俱全、可堪比满汉全席的酒香鸭是如何制作的吧!
      制作步骤:
      1、把鸭子切成四到八块,往里加入盐、鸡精、干花椒等调料,并在鸭肉表面均匀的裹上面粉。
      2、锅中放油烧至六成热,将裹有面粉的鸭块慢慢放入热油锅中,把鸭肉炸成金黄色,盛出,将热油倒出。
      3、将大洋葱剥皮,并切成薄片;葱切段;生姜拍破。
      4、将薄片洋葱放入锅中,爆炒几下后,将葱、姜等材料与鸭肉混在一起放入锅中,并倒入麝香干白葡萄酒。
      5、将火关小,选用文火炖40分钟。
      6、再加入葡萄,继续用文火炖6-8分钟,就可以起锅了。
      在15分钟准备、1个小时制作之后,这道美味的葡萄酒香鸭就做好了,看着香溢的葡萄与鲜嫩的鸭肉搭配在一起,再加上亲手所做的辛劳,它是不是已经让你垂涎欲滴了,快试试自己的手艺吧。
      提示:鸭肉营养价值高,脂肪酸熔点低,易于消化,所含B族维生素和维生素E与葡萄酒结合,具有抗衰老的功效。鸭肉中蛋白质的含量大约为16%-25%,是葡萄酒中糖和蛋白质最符合人类营养平衡的比例,其所含蛋白质几乎完全被人体吸收。此外,鸭肉中丰富的烟酸,更是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。
      可食用人群:
      1、一般人群均可食用。
      2、对体内有热火、发低热、体质虚弱、食欲不振、水肿的人,则食之更佳。
      3、对身体虚寒、胃部冷痛.腹泻清稀、寒性痛经、慢性肠炎者应较少食用;感冒患者则不宜食用。
      文章整理:红酒柜 /newslist.asp

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