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葡萄酒储存条件
发布者:嘉森电器 发布时间:2016.02.25

    葡萄酒在入瓶之后仍然有生命及发展,不同的条件对其成长及日后饮用的口味,口感有明显的影响,恰当的储存方式对葡萄酒极为重要,依据传统,阴暗湿冷的地窖是储存葡萄酒的最佳场所,葡萄酒在温度,湿度稳定的环境中慢慢成长,会使发酵过程充分,口感更醇厚。
    温度:储存葡萄酒最忌讳的是温度的剧烈变化,瓶塞热涨冷缩,木塞的封存效果丧失,导致氧化。温度高会使酒成熟过快,酒会粗糙,欠雅致,很快就会变老。温度低会使酒成长缓慢,须等更久的时间。
    湿度:50%-70%的湿度对酒的储存最佳,太湿容易使软木塞及酒标腐烂,太干则让软木塞失去弹性,无法紧封瓶口。
    光度:最好不要留下任何的光线,紫外线会破坏酒质,特别是日光灯和霓虹灯容易让酒产生还原变化,发出浓重难闻的味道。香摈酒和白酒对光线特别敏感。
    通风:葡萄酒像海绵,常将周围的味道吸进瓶里去,最好能够通风防止霉味太重。此外也须避免将洋葱,大葱等味道重的东西和葡萄酒放在一起。
    动:过度频繁的振动会影响到葡萄酒的品质,例如长途运输后的葡萄酒须经数日的时间才能稳定其品质既是做好的证明,所以还是尽量避免将葡萄酒搬来搬去,或置于经常振动的地方,尤其是年份久的老酒。
文章整理:红酒柜  /productlist.asp

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