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红酒柜之超市选购德国葡萄酒的注意事项
发布者:嘉森电器 发布时间:2016.05.14

理论上讲,在德国那种寒冷气候下,成熟的葡萄多出自向阳的有利地势和好的年份。所以德国葡萄酒以葡萄成熟度来分级在一定程度上保证了葡萄的品质。但该分级制度忽视了葡萄酒的酿制过程,优质的葡萄不一定可以酿制出优质的葡萄酒;而每一级别的葡萄含糖的限制范围较广,造成同一级别内葡萄酒的品质可有较大的差异,而且可有几种不同甜度的类型存在同一级别内。所以德国葡萄酒分级高的不一定代表品质也高。
  在超市中,葡萄酒的货架绵绵不绝,成千上万种葡萄酒摆在你的面前。如果没有办法将你的选择细化的话,你很有可能最后会迷失在超市的酒架前。
  选购德国葡萄酒的关键因素是:生产商,年份和VDP标志。德国的气候状况常常很不稳定,葡萄的产量和质量的优劣每年不同。优质葡萄酒都在标签上标明采收的年份,以便于区分年份的好坏,又能识别酒的年龄。
  VDP是德国葡萄种植者协会的简称,全名是 Verband Deutscher Prdi-fatsund Qualittsweingter。这个非官方的组织成立于1910年,宗旨是高标准的葡萄栽种和管理,酿制优异品质的葡萄酒。协会有自己的一系列标准和分级制度,比德国葡萄酒法内的标准要严格和复杂,目前有190多个成员,但仅占有德国葡萄种植面积的3.5%,葡萄酒产量小,品质有保障,并在酒标上印有自己专有的标记。
  另外,德国葡萄种植者协会(VDP)制定了德国葡萄园分级里的最高等级“Grosses Gewchs”,相当于法国的一级葡萄园(Grand Cru或 First growth),该词汇在德国一些高端酒的酒标上出现。但摩泽尔(Mosel)和莱茵高(Rheingau)两地有自己的叫法,分别为 Erste Lage 和Erstes Gewchs。
  在超市中选酒的人们也会在意葡萄酒年份的好坏,其实更应该注意其上架时间的长久与否。众所周知,超市的保存条件比起专业酒窖总是要差一些,而且超市中的葡萄酒大都是买来就喝的日常用酒,所以最好选择新鲜、流通快和年份近的酒。两百以下价位的酒,最好买最新年份。超过两百元的酒,尽量也不要考虑年份老的酒,同时要留意中文背标里的灌装日期,尽量也是越近越好。
  你不用只购买名气大的酒庄,或者喝惯了赤霞珠,葡萄酒的魅力是多样性,喝惯了红酒,可以尝试桃红、干白、气泡酒,真正好的选择是放眼全球,包括不同产区、不同葡萄品种。澳洲、南非、阿根廷等地都出产质量不错而价格便宜的葡萄酒,而意大利、法国和西班牙的风格多样的葡萄酒早已经闻名全球。你会发现,品尝葡萄酒的过程就是一趟发现之旅。
  文章整理:红酒柜  /productlist.asp

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