?

藏酒文化

不同的葡萄酒 储藏温度不一样
发布者:嘉森电器 发布时间:2013.01.15

      奥门金沙都知道,温度是葡萄酒储存最重要的因素,这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最好地挥发。
      试验研究,如果以葡萄酒储存的通用标准摄氏13度作为基准,如果温度上升到摄氏17度,酒的成熟速度会是原来的1.2~1.5倍,如果温度增加到23摄氏度,成熟速度将变成2~8倍,温度升高到32摄氏度,成熟速度将变为4~56倍。当然,成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同。
      识酒之人都知道不同的葡萄酒有不一样的温度储存要求半甜、甜型红葡萄酒 14-16℃;干红葡萄酒 16-22℃ 半干红葡萄酒 16-18℃;干白葡萄酒 8-10℃ 半干白葡萄酒 8-12℃;半甜、甜白葡萄酒 10-12℃;白兰地 15℃以下 香槟(起泡葡萄酒) 5-9℃。
      值得注意的是储存葡萄酒的温度最好要保持恒定,需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高,酒的熟化越快;温度低时,酒的成长就会较慢。


文章由红酒柜 www.cnsunnai.com 整理提供


| 查看次数:




?
XML 地图 | Sitemap 地图