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红酒柜之醒酒架是什么 葡萄酒如何开封可以保存长久
发布者:嘉森电器 发布时间:2016.07.04

在品味葡萄酒的过程中,各式各样的开瓶器,及一些可以让葡萄酒能多储存数日的小工具都带来无限乐趣,买购网小编为你一一讲解个中奥妙。陈年葡萄酒才需“醒” 醒酒架很重要醒酒器英文叫 Decanter, 来自法文单词 Décanter,滗析的意思,因为在很久以前,法国葡萄酒没有过滤过程,含有很多沉淀物,所以需要醒酒器来帮助过滤、滗析。

陈年的优质葡萄酒,由于多年存放于封闭的环境,开瓶后使用醒酒器让葡萄酒与氧气混合,它真正的香味才会慢慢的“醒”过来。所以一般醒酒器的瓶底面积都比瓶颈大得多,让葡萄酒有一个最大比例的面积与氧气混合;另外,把葡萄酒从酒瓶倒进醒酒器里,注意倒的过程中要小心的避免沉淀物跟着倒进醒酒器里。其实空瓶子也可以用来醒酒。因为在把酒从酒瓶转移到另一个容器醒酒的过程中,葡萄酒已经和氧气接触,醒酒器只不过是个接收的容器。但是一般需要“醒”过来的葡萄酒都是优质的陈年葡萄酒,所以从搭配的美观上来讲,醒酒器很多时候都是用水晶制造的,造型高雅。在市场里有很多不同种类的醒酒器,不过更重要的是其架子。 醒酒器的形状让奥门金沙没有办法把里面擦干净,万一留有洗洁精痕迹或水渍,会污染葡萄酒。
这个架子就方便醒酒器风干。
古代的罗马人已经用金、银、铜等的材料做成酒容器。如果去过威尼斯的人也知道那边产玻璃是非常有名的,在文艺复兴时期就是威尼斯人发明了用玻璃做成瓶颈窄、瓶身大的容器为醒酒器的。

开封葡萄酒 这样能保存更长久
开过的葡萄酒应该如何保存呢?葡萄酒最怕的就是与空气接触,一旦接触就很快会变质。这种瓶子真空泵在家里就显得非常实用,它的塑料塞顶有个封闭口,放在瓶口然后把红色的泵放在塑料塞子上,动手就可以把瓶里的空气抽出,瓶子就变成真空的,可以延长葡萄酒的寿命。
这种葡萄酒储存柜比较奢侈,它是用氩或氮直接喷到瓶里避免葡萄酒氧化。因氩和氮都是惰性气体,所以不会产生任何化学作用,而且因为氮比氧气重,它就会沉在葡萄酒的水平位上覆盖着酒液避免它氧化。
如果不想那么奢侈,也可以直接买气罐的氩或氮直接喷到打开的酒瓶里避免葡萄酒氧化。
但气泡酒或香槟,因为酒里本身有气泡,是不适宜用以上介绍过的保存方式和工具。 这个封闭式瓶盖是专门可以保持气泡酒的气泡,放到冰箱里气泡酒还可以保持1~2天。
最早的开瓶器是在17世纪在欧洲发明的,开瓶有四个步骤: 切开瓶颈的包装、在木塞的中间拧进开瓶螺丝、从瓶子拔出木塞、把木塞从开瓶器上拔掉。这几个步骤都需要用力。所以开瓶器的作用其实是用物理原理来开瓶以减少力气的使用。一些酒吧或一些大型飞机的服务舱厨房会使用一个固定在吧台或平台的机械杠杆开瓶器,用推进、推出、推进这三个步骤,瓶塞可以在几秒钟内被拔出来,这种开瓶器的速度是最快的。奥门金沙经常会看到的开瓶器,不太好用,有时候需要用力拔木塞出来。那么葡萄酒爱好者应该买什么样质量比较好的开瓶器呢?
最容易使用的 开瓶器
这种开瓶器头部是一个啤酒开瓶器,旁边两把杠杆像人的双手;这样的开瓶器不那么迷你,不容易放在口袋里,圆柱螺丝杆也比较粗,不小心的话木塞很容易断裂。

能随身带的迷你开瓶器
这种开瓶器比较迷你,很方便放在口袋里。这种开瓶器有三个小工具,第一就是小刀,它是用来切开瓶颈的包装。第二就是螺丝刀,螺丝比一般的开瓶器更弯曲,更容易抓住木塞。第三就是杠杆,这是用来顶住瓶颈用物理学帮助开瓶。最好手柄是塑料或者木头制造的,如果是不锈钢手柄,女士开瓶用力时手会疼。
可开陈年葡萄酒的开瓶器
瑞士出产的经典开瓶器,它没有螺丝刀,而是用一根针,像是一个迷你气泵,只要将长长的气针插进木塞,然后就像充气球一样把空气打入酒瓶,气压就会慢慢地把木塞推出。这个开瓶器的好处是可以方便地用在比较脆弱和陈旧容易断裂的木塞,非常适用于开启陈年葡萄酒,非常方便容易,入门者立刻就会使用。
用锡纸制成的Drop Stop,可以自由卷成瓶嘴大小的小薄片插在瓶嘴上,这样倒酒后就不会有酒滴下来,避免弄脏你家的雪白桌布。
带孔的塑料板标签也得到很多家里有葡萄酒柜的爱好者喜爱,因为在家里酒柜存储葡萄酒时瓶子需要横放并叠起来,很多时候需要一瓶一瓶的拿出来看标签才能找到自己想要的那瓶,这些标签是专门挂在瓶颈,记录酒的名称、年份、包括什么时候储存、价格等,一目了然。

文章整理:红酒柜 /productlist.asp


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