?

行业资讯

红酒柜之喝葡萄酒为什么要选择不同的酒杯?
发布者:嘉森电器 发布时间:2016.08.20

 

喝葡萄酒为什么一定要用酒杯呢?为什么不能用茶杯、碗或者其他器皿来替代呢?那么酒杯对于葡萄酒而言,到底有什么重要的意义呢?
一、什么时候开始使用酒杯喝葡萄酒的?
关于应该采用何种容器来品尝葡萄酒,从古至今,全世界的人们一直都在讨论这个问题。经过无数次的调查和研究后,20世纪初期,葡萄酒专家们达成了一个共识:使用合适的酒杯品尝葡萄酒,是为了使葡萄酒的品质更好地表现出来。
牛津大学出版的《牛津伴侣》杂志(oxford companion)曾发表过以下观点:“在葡萄酒的世界里,那些纯粹主义者认为,酒杯对于葡萄酒而言具有特殊的存在意义,而且为自己心爱的葡萄酒收藏合适的酒杯是一件非常有趣的事情。”
二、为什么要闻酒香?
品尝葡萄酒跟品尝美食一样,一道色香味俱全的佳肴,奥门金沙会将其称之为美食。按照色香味的顺序,奥门金沙发现色和香排在了味的前面。首先,你闻到了菜香,才会对这道菜产生一定的好感,进而有想要进食的欲望。
同样地,葡萄酒的香气也必定会影响品鉴者对一款酒的评价。因此,在品尝第一口葡萄酒之前,需要先对着酒杯深深地吸一口气,让葡萄酒的香气充满整个鼻腔,唤醒大脑的感知度,然后再品尝一口葡萄酒,让味蕾跟随嗅觉一起来感受葡萄酒的独特魅力。
三、为什么酒杯能让葡萄酒品尝起来更美味?
众所周知,酒杯其实就是一个玻璃或水晶制品,它本身并不会改变葡萄酒的任何风味。但与其他容器相比,盛在酒杯里的葡萄酒确实让奥门金沙有着切切实实不一样的感受。根据品尝葡萄酒的类型来选择合适的酒杯,能让葡萄酒的香气更加完美地表现出来。
比如,当奥门金沙在使用一个380毫升的红酒杯时,奥门金沙能感觉到葡萄酒会通过酒杯直接落在奥门金沙的舌头上,而不是落在舌头的两侧,这样的设计能让奥门金沙的舌头直接感觉到葡萄酒的“重量”以及浓郁的风味,而不是先感受到葡萄酒的酸度。因此,这种酒杯适合用于品鉴红葡萄酒。
四、选杯的基本原则
原则一:透明材质。葡萄酒酒杯的材质应该光滑透明,因为品酒的第一步是察看葡萄酒的颜色,它可以帮助奥门金沙了解酿酒葡萄品种和酒龄等信息。
原则二:杯肚的大小。杯肚应该足够大,方便摇杯而不至于将酒液洒出来,因为摇杯能帮助释放葡萄酒中的香气。
原则三:高脚杯。选择高脚杯的原因之一是因为葡萄酒对温度极其敏感,所以捏住高脚杯的杯脚或底部可避免体温影响到酒温,进而影响葡萄酒的口感。
原则四:杯肚的形状。标准的葡萄酒酒杯都是锥形的,即开口比杯肚小,这样的造型有利于葡萄酒香气的凝聚。
文章整理:红酒柜 /productlist.asp


| 查看次数:




?
XML 地图 | Sitemap 地图