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红酒柜厂家谈红酒保存的要点
发布者:嘉森电器 发布时间:2017.03.13

适宜的湿度

       收藏葡萄酒还有个重要的指标,即湿度。虽然葡萄酒被卧放,软木塞的一端浸在了液体中达到了"水封"的密封效果。

       如环境空气太干燥,软木塞靠瓶口那端就会慢慢因缺水而收缩。一般软木塞的长度都为40一50毫米,时间短问题不大,随着时间的延长,软木塞的收缩会一点一点向内逼近,直到收缩到被葡萄酒浸泡着的那部分软木塞处。试想,空气已抵达了被葡萄酒浸泡着的软木塞处,空气就会作用于葡萄酒,加速葡萄酒的氧化,使葡萄酒变质。另一方面,因为木塞的外侧收缩了,酒液就会往外渗,因此,从开瓶后观察软木塞被酒渗透的程度也能在一定程度上判断此酒保存的好坏。当然,从理论上讲,湿度高对葡萄酒本身没有害处,只是湿度高了,软木塞容易长霉菌,酒瓶上的酒标也容易损坏。因此,理想的相对湿度是70%一80%。

无震动

       收藏葡萄酒时还要注意避免震动。因为震动会加速分子运动,使酒趋于早熟。因此,不要时不时地去翻动葡萄酒。原则是让酒"躺下睡觉",不要惊动它们。

无异味

       葡萄酒如同茶叶,极易被其他气味异化,因此存放葡萄酒还需注意的是,周围不要有异味。环境通风是避免异味的有效手段。

       虽然不是绝大多数,但现在也有不少中低档的葡萄酒采用类似软木塞造型的塑料瓶塞或带丝扣的金属瓶盖。对这类葡萄酒无须卧放,也无环境湿度要求。

       有些日常饮用的葡萄酒用金属带丝扣的瓶盖来替代软木塞,既降低成本,又使开瓶变得十分容易。

       现在有些较好的酒也开始采用金属瓶盖有时同品牌葡萄酒以传统软木塞和金属瓶盖两种封瓶方式的酒会同时投放市场。

       文章整理:红酒柜  /productlist.asp


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