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适合的红酒柜是帮手
发布者:嘉森电器 发布时间:2017.05.08


红酒柜除了用来存放酒外,还有甚么用途?这绝非无聊IQ题,其实红酒柜的另一个主要用途是为存酒提供一个良好的环境作陈化(Aging of wine)。当放置在合适的环境下,葡萄酒内的糖、酸及其化合物丹宁会产生化学反应,令存酒的味道及色泽均得以提升。
点拣红酒柜?
红酒柜的性能直接影响存酒品质,要令存酒的品质维持不变,甚至愈放愈靓的话,就要特别留意红酒柜在温度、湿度、通风、防紫外线及防震这5大方面的效能了!
温度控制
不同种类的酒,其储存的最佳温度均有所不同,例如白酒或香槟需要储放于5至8度下,而红酒则存于10至15度下。因此,在多于一种酒需储存的情况下,便应该选择至少拥有2个独立温区的红酒柜。
湿度调控
如果环境太乾燥,酒塞会因而爆开,其碎屑有机会掉落于酒中,影响存酒的味道。红酒柜内的湿度应该保持在70%至75%之间,确保酒塞不会爆开外,同时让存酒可以透气,对其陈化过程有正面影响。
通风设施
通风的重要性是确保红酒柜内整体温度统一,不会出现上下层温度不一的情况。坊间有红酒柜为改善通风问题,加装活性碳通风系统过滤柜内的空气。而红酒柜不应存放其他食品,以免影响存酒的味道。
防紫外线
千万不能够将酒放在阳光照射到的地方。因为紫外线对存酒有负面的影响,在选购红酒柜时,密闭且不透光的柜门设计是最理想的。但如果选以玻璃柜门的话,最好选能过滤紫外线的柜门。而酒亦适合放于木箱内再放入红酒柜中作储存。
防震程度
震动会加快存酒的陈化过程,令酒质变差。因此,红酒柜够不够安静至为重要!一个超静音的製冷系统是最基本的要求。另外,红酒柜的用料亦是选购时需考虑的因素,如果红酒柜的用料过轻,在製冷的过程中有机会令红酒柜摇晃,存酒长期处于震动的环境下,绝对会影响酒的质素。
摆放位置
避免将红酒柜放在阳光直接照射到的地方,以免长年累月的日照会影响红酒柜内的温度。
文章整理:红酒柜 /productlist.asp

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